사케 추천 종류 중 닷사이 23 39 45 차이 가격에 대해 알아보겠습니다. 우리나라 사람들은 보통 일본술 전체를 통틀어 사케(淸酒) 라고 총칭 하는데 엄연히 사케와 니혼슈는 구분을 해야 맞습니다. 말장난 같지만, 사케가 니혼슈고 니혼슈는 사케입니다. 사케라는 단어는 일본의 특정한 술을 의미하는 게 아니라 일본어에서 술(酒의 훈독)을 의미하는 일반 명사입니다. 즉 관광지가 아닌 일반 로컬지 역에서 사케달라고 하면 소주를 원하는지 니혼슈를 원하는지 구분이 안됩니다.
사케 추천 종류
사케의 종류를 구별하는 것은 재로의 종류와 주조 할 때 사용되는 원료 등으로 구분이 됩니다. 여기에 도정률이 깊은 관계가 있고, 신기하게도 쌀은 깍아내는 정도에 따라 맛이 달라져서 얼마나 정교하게 도정을 했느냐에 따라 사케의 가격이 달라집니다. 다음의 분류는 제조 술로써 가치가 있는 세가지만 언급합니다. 혼조조의 경우 알코올을 다수 첨가하여 순수 발효주라고 말하기 어려워 제외했고, 후츠슈(보통주)는 특별한 제조법이 따로 있지 않는데다 이 역시 혼조조처럼 많은 양의 알코올이 첨가되는 방식이라 제외했습니다.
준마이
준마이는 우리나라 이자카야 등에서 일반적으로 대중들이 손쉽게 접근하고 좋아하는 니혼슈이비니다. 알코올(주정) 첨가 없이 쌀, 효모(누룩), 물 만으로 만든 사케입니다. 도정률에 제한이 없으나, 보통 70~75% 도정된 쌀을 주재료로 씁니다. 준마이의 경우 아츠깡(뎁힌술)도 가능하고 언더락(얼음)으로 차갑게 먹는 방식에도 무리가 없습니다.
긴죠
쌀을 깍아 낸 도정도가 정미율 60%이하의 쌀로 만들어 지며, 니혼슈의 향긋함을 즐길 수 있는 단계가 시작됩니다. 저온에서 양조 되는데 주조사에 따라 소량의 양조 알콜이 첨가되어 제작되기도 하니, 오롯이 니혼슈를 즐기고 싶으신 분들은 체크하시고 즐기시면 도움이 되실 듯 합니다.
다이긴죠
정미율 50% 이하로 도정된 쌀을 이용하며 감미로운 향과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 저온에서 숙성 양조 되며 효모와 사케용 쌀을 사용합니다. 사케의 고급술이 시작되는 도정률을 50%가 바로 다이긴죠라는 수식어를 술 앞에 분이기 시작합니다.
사케 재료
쌀을 도정하는 이유는 쌀 바깥쪽일수록 술에 불필요한 아미노산, 지방등이 들어있어서 술의 본연의 맛을 나타낼 수 없다고 하여 쌀을 얼마나 깍아 내었느냐에 따라 품질을 결정합니다. 특히 술에는 단백질이 많이 들어가면 잡미가 난다고 해서 도정을 합니다.
그래서 일본에서는 사케용 쌀을 재배하기도 합니다.
카라구치 : 주도가 높아질수록 드라이 해짐
야마구치 : 주도가 낮아질수록 달아짐
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닷사이 가격
닷사이(Dassai)는 일본 야마구치현의 아사히주조(旭酒造)에서 생산하는 프리미엄 준마이 다이긴죠(純米大吟醸) 사케 브랜드로, 숫자(23, 39, 45)는 쌀 도정률(정미율, 精米歩合)을 의미합니다. 즉, 숫자가 낮을수록 쌀을 더 많이 깎아내어 정제된 맛과 향을 추구한 제품입니다. 예를 들어 닷사이 23이라는 의미는 100%중에 77%를 깍아내고 23%로만 남기고 술을 제조했다는 이야기 입니다.
닷사이 23 첫 출시 연도는 1992년에 처음 출시되었습니다.
🏷️ 닷사이 23, 39, 45 비교
| 제품명 | 쌀 도정률 | 특징 및 풍미 | 국내 가격대 (720ml 기준) |
|---|---|---|---|
| 닷사이 45 | 45% | 입문자에게 추천되는 부드럽고 깔끔한 맛. 다양한 음식과 잘 어울림. | 약 45,800원 |
| 닷사이 39 | 39% | 과일향과 꿀의 단맛이 조화를 이루며, 부드럽고 풍부한 맛. | 약 67,100원 |
| 닷사이 23 | 23% | 정제된 향과 깊은 맛으로, 최고급 사케로 평가받음. | 약 166,900원 |
닷사이 싸게 구매하기
닷사이 제품을 저렴하게 구매하는 방법은 당연히 일본 여행을 갔을 때 현지에서 구매하는 것이 가장 좋은 가격과 컨디션에 구매할 수 있습니다.
일본 현지 편의점이나 대형 마트에서는 같은 제품이 30~50% 저렴한 경우가 많습니다. 직접 일본 방문 시 구매할 때는 이세탄, 돈키호테, 이온, 마츠야 등 대형 매장에서 판매를 하고 있으니 참고해주세요.
720ml 기준 가격 닷사이 23의 가격은 약 ¥5,000~¥6,000 (약 45,000~55,000원) 정도 합니다.
현지에서 구매하고 배송대행 서비스를 이용하는 방법도 있습니다.몰테일, 배송대행지.com, 오마이집 등 이용이 그것입니다. 일본 온라인 마켓 (예: 楽天市場, Amazon Japan)에서 구입 후 배송 대행이 가능합니다.
주의사항: 주류는 일부 배송대행 업체에서 금지일 수 있으니 사전 확인 필요
병행수입 쇼핑몰 이용하는 방법도 있습니다. 공식 수입 제품보다 병행수입 제품이 더 저렴한 경우가 많습니다.
키햐(Kihya.com) – 병행수입 사케 전문 쇼핑몰등이 있습니다.
주의사항: 병행수입 제품은 정식 수입사 보증이 없지만 정품일 가능성이 높으며, 유통기한과 보관 상태를 확인하셔야 합니다.
마지막으로
이상으로 제가 가장 좋아하는 닷사이 23에 관한 여러 정보를 드렸습니다. 닷사이를 드실 때 주의할 점은 보통 정종은 뎁혀서 음미하셔도 맛있는 편이나, 이 닷사이 만큼은 술을 뎁혀 드시면 그 향긋함과 부드러움의 밸런스가 모두 깨질 수 있습니다. 차갑게 하여 술을 즐기시는 것을 추천드리며, 안주로는 모두 어울리기는 하지만, 저는 개인적으로 참치와 먹는 것을 가장 즐기고 있습니다. 과음은 건강에 해로울 수 있으니, 그것도 주의해 주세요.
